Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение **max67** » 25 ноя 2025, 19:14

В воскресенье коптил, сок желировался, просто вкусняка.

Сообщение **FIL** » 09 мар 2026, 20:50

Всегда считал ерша одной из самых вкусных рыб , да мелковат и костист , чистить в лом , а в уху можно целиком , а какая уха вкусная из него , я его зову микро форель пятнистая Чудская ..
А в последнию рыбалку ну столько его , и так просился он на сковородку , вообщем уговорил .
Решил , чистить смысла нет , приготовить по аджарскому рецепту , типа рыбы солнца (барабульки) .
Специи , мука и укладка на сковородку хвостами в середину , и прожарка до хруста , и переворачивать через тарелку все что есть на сковородке . Вообщем получилось просто зашибись. Естся как семечки , жена сначала , типа кости , то да се , потом глядя на меня половину схрумкала , а я свою под пивасик , что то передумал теперь ерша не брать .

Сообщение **max67** » 11 мар 2026, 12:43

FIL писал(а): 09 мар 2026, 20:50 передумал теперь ерша не брать

Смотрю на сковородку солнечную и есть сразу охота!

Полезные свойства
Мясо ерша содержит микро- и макроэлемены, среди которых следует выделить хром, молибден, хлор, цинк, фтор и никель. Кроме этого, ерш в достаточном количестве обладает витамином РР. Блюда из ерша изобилуют белками, которые необходимы человеку каждый день.

Если употреблять ерша в пищу еженедельно, то вы оградите свою кожу от шелушения и стабилизируете обмен углеводами. Также мясо ерша благотворно влияет на расширение сосудов и активизацию выделения желудочного сока.
https://www.tveda.ru/encyclopedia/ryba- ... ukty/ersh/

Сообщение **FIL** » 11 мар 2026, 13:00

Согласен на 150 , вчера вторую партию пожарил , жена первая к тарелке с ершом .

Сообщение **Janis** » 11 мар 2026, 14:50

Тоже оценил вкус ерша, не часто получается помормышить, но даже жалею что на некоторых лунках оставлял по 3-4 штуки.

Сообщение **Борис** » 11 мар 2026, 14:53

В своё время вялил его спецом. Крупного с Хаапсалуского моря. Просто обалденный на вкус.

Сообщение **FIL** » 11 мар 2026, 20:47

Да , тогда ерши были на удивление монстрами , сейчас таких не видно .

Сообщение **max67** » 19 апр 2026, 18:09

Сегодня покоптил плотву с вимбой целиком, горячая вимба норм, а вот у плотвы мнооо сока черного цвета с горчинкой, жду завтра, интересно как остынет на вкус.

Сообщение **Борис** » 20 апр 2026, 09:49

В прошлом веке ещё, сам не коптил,но отдавал свою плотву на копчение. Не зашла от слова совсем. Ну это мне. Может кому и нормально будет.

Сообщение **max67** » 20 апр 2026, 10:21

Борис писал(а): 20 апр 2026, 09:49кому и нормально

В горячем виде, мне тоже не зашла, вечером сегодня холодную продегустирую. Этот эксперимент, решил коптить не потрошёную, пока рыб не питается особо. Раньше потрошил и моим знакомым понравилось больше чем окунь, правда окунь тоже был потрошёным, в сравнении плотва выйграла!

Борис писал(а): 20 апр 2026, 09:49 Не зашла от слова совсем

По плотве согласен полностью

Сообщение **FIL** » 20 апр 2026, 12:07

А жаренная мне очень нравится , когда пожарена до хрустящей корочки , ну и с насечками .

FIL писал(а): 20 апр 2026, 12:07 А жаренная мне очень нравится , когда пожарена до хрустящей корочки , ну и с насечками

Так тож жаренная!!! Чудская вне конкуренции!

Сообщение **Борис** » 20 апр 2026, 18:31

max67 писал(а): 25 ноя 2025, 19:14 жаренная мне очень нравится ,

Так жареная, это ж цимус.

Сообщение **max67** » 20 апр 2026, 20:14

Борис писал(а): 20 апр 2026, 18:31это ж цимус

согласен, особенно когда Саша жарит.

Борис, как у тебя получилось цитировать слова Фила под моим ником в цитате? Интересно по тому что уже было такое у новичка в теме про сертефикат к лодкам.

Сегодня ел холодную копчёную плотву, совсем другой вкус, мне понравилось, но лучше коптить потрошёную, так на всякий случай. Икорка правда, зачётная в не потрошённой получилась!,

Сообщение **Борис** » 21 апр 2026, 15:42

max67 писал(а): 25 ноя 2025, 19:14 Борис, как у тебя получилось цитировать слова Фила под моим ником в цитате?

Игорь , х.з. Даже внимания не обратил. С телефона писал.

Сообщение **max67** » 22 апр 2026, 13:07

Борис писал(а): 21 апр 2026, 15:42С телефона писал.

Я вообще с телефона цитату не могу поставить, хотя особо не заморачивался.

На днях делал шакшуку первый раз, прикольно, но мне больше нравится яишница с припущенными помидорами в перемешку.
Лук, перец болгарский и очищенный от кожицы помидор, по очереди пассевируем на сковороде,

добавляем томатную пасту, туда ещё добавил аджику и всякие специи, жаль хмели сунели закончилась...
Когда вся эта "каша" начнёт густеть, делаем ямки,

туда вбиваем яйца и на маленьком огне доводим белок до готовности. Вкусно, но не моё.

Пока на Буртниеках дорожить закрыто(до 15 июня включительно) а на заброс я не большой любитель,да и ветра задувают у нас не по шуточному,осваиваю новую игрушку.

Получилось вроде ничего,мои похвалили. Толко с обьемом промахнулся,четвертый день обедаю пловом и почему-то один

Чувствую следующий раз готовить буду не скоро

Сообщение **max67** » 27 май 2026, 16:59

Я бы туды ещё чесночину засунул, вкусная тушёная в плове получается.

Сообщение **FINN** » 27 май 2026, 17:28

В Узбекистане несколько раз ел плов, настоящий. И в Ташкенте и в Намангане всегда при готовке закладывают огромную голову чеснока.

Знаю про чеснок

Да дома головки не было, а в магазин лень было бежать. Жменьку долек кинул в зирвак. Так что чеснок присутствовал.

Вот завтра еще разок придется обедать пловом

У меня с казаном так-же получилось. Первый заказал на 24 литра. Случайно никому не надо,еще не пользованный

Когда привезли,дочка сказала- нормально

Потом купил вот этот, на 12 литров. Когда готовил объем казался вроде нормальный,ну а когда в миску переложил,оказалось мягко говоря многовато ...

Кстати казан наманганский

Отправлено спустя 3 минуты 58 секунд:

Таким было первое знакомство