Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение **fisher** » 06 фев 2007, 13:25

Эхх...надо повторить

.

fisher писал(а):Эхх...надо повторить

.

Нормальненько так... И лицо не треснет?

Сообщение **fisher** » 06 фев 2007, 13:40

Не, не треснуло

Сообщение **Борис** » 06 фев 2007, 15:13

Вот тут много вкусного плова

http://www.israfish.com/RibkaForum/viewtopic.php?t=2481
Ведь есть среди нас те, кто любит его готовить, и даже с черносливом

Борис писал(а):Вот тут много вкусного плова
http://www.israfish.com/RibkaForum/viewtopic.php?t=2481
Ведь есть среди нас те, кто любит его готовить, и даже с черносливом

Боря, ну ты молодец! Мало того, что я чуть слюной не захлебнулся, читая описания блюд, ещё и сайт интересный рыболовный сам по себе!

Зашла в гости сестра и с наловленных щук приготовила Колбаски щучьи

Для приготовления колбасок понадобится:щука,сало(made in UA),соль,перец,рыбная спецция и свиные кишки,масло подсолнечное и лавровый лист.Щуку филеруем и пропускаем через мясорубку вместе с салом,добавляем соль,перец и рыбную спеццию всё тщательно вымешиваем

Предварительно замоченные кишки заполняем получившимся фаршем в итоге вот такие колбаски

Выкладываем изделия в кастрюлю,заливаем водой,доводим до кипения и варим 15 минут с добавлением лаврового листа

Затем колбаски выкладываем на разогретую подсолнечным маслом сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета

В другом варианте предлагается копчение.СМАЧНОГО!

Выглядит вкусно, особенно завтра, кто откроет на работе - заплачут.
А щук-то где наловил? Или с острогой....7

Икра щучья.Понадобится щука желательно с икрой

соль и репчатый лук

Разрезав зубастой живот аккуратно извлекаем мешок с икрой,делаем надрез плёнки и так же аккуратно отделяем икру,выкладываем в миску,солим и добавляем предварительно мелко нарезанный репчатый лук,ставим в холодильник на некоторое время затем всё перемешиваем,ну и СМАЧНОГО!

[quote="Сергей Псков"]Выглядит вкусно, особенно завтра, кто откроет на работе - заплачут.
А щук-то где наловил? Или с острогой....7[/quote

Ну нельзя же по понедельникам с утречкааа.

ТО ПИВКО С ВОБЛОЧКОЙ, ТО КОЛБАСКИ С КОТЛЕТКАМИ

Сергей Псков писал(а):Выглядит вкусно, особенно завтра, кто откроет на работе - заплачут.
А щук-то где наловил? Или с острогой....7

Да, нет в индейцев не играю,в середине марта на жерлицы ловил,самая большая 2,8

Злые вы

.

Раньше некогда было писать, а сейчас время есть написать типа отчёта небольшого.
Как-то писал в какой-то теме, что на 8 марта забабахаю своим девчонкам те вкусности, которые выше описал Арнис - рыбный пирог и по ссылке, данной Борей - плов. Готовить умею, но особенно часто не люблю, итак жена вкусно готовит. А на 8 марта повод есть и женщинам приятно и самому оторваться.
Ну вот и сготовил, всё точно по рецепту Арниса

Почти всё получилось и вобщем все хвалили, но... Уж очень много сала получается в этих пропорциях, даже верхняя корочка "плавала", я бы уменьшил раза в три и не копчёного, поскольку запах и вкус рыбы плохо чувствуется.
Или сало такое попалось? Ну а вобщем дело вкуса, конечно. А так всё и тесто и всё остальное отлично.

Ну и плов тоже получился.

Делал сам первый раз в жизни, всем понравился. Опять же с поправками, я бы на свой вкус уменьшил приправы раза в два или три. А так всё хорошо.

Красотища!!!!

Аж слюнки побежали.Я готовлю тоже редко(жена и дочка говорят вкусно,только для бюджета накладно)

,но пирог попробую сварганить

Сообщение **FINN** » 16 апр 2007, 22:16

Сергей Псков
Привет!

Даже от фоток вкусный запах идет.

Респект.

Спасибо за ИНТЕРЕСНУЮ тему !
Оччень интересный форум!!

Авторам кулинарных чудес отдельное спасибо!!

Это скока водки теперь надо под такой закусь?

Сообщение **alekc** » 27 авг 2007, 16:55

Как лучше всего филевовать окуня? Кто нибудь проделывает данные операции?

Сообщение **Dimas** » 27 авг 2007, 21:00

alekc писал(а):Как лучше всего филевовать окуня? Кто нибудь проделывает данные операции?

Ну для начала можешь здесь глянуть
http://www.striborg.ee/forum/viewtopic.php?t=204

Сообщение **Oleg** » 28 авг 2007, 22:37

alekc писал(а):Как лучше всего филевовать окуня? Кто нибудь проделывает данные операции?

Мне подсказали один неплохой способ. Пользуюсь постоянно.
Берешь ножницы и начинаешь от хвоста срезать полоску шириной 2-3 мм по спине до самой головы. Возле головы поворачиваешь ножницы, как будто хочешь отрезать голову, и запуская под шкуру острые края ножниц делаешь рез так чтоб перерезать хребет, не больше. Дальше придерживая за голову левой рукой, если правша, пальцами правой руки освобождаешь филейную часть на хребте от головы, шкуры и внутренностей. Остается все мясо на хребте с хвостиком. Не филе, но быстро и удобно для жарки. Весь процесс лучше бы было один раз показать.

muumia · Сообщение **muumia** » 29 авг 2007, 08:46

Да уж Олег,пусть тебя пофоткуют,а то чё то я не догнал,как это.

Надо попробовать в субботу

.
Дело за малым, и имя этого малого - окунь

.

Сообщение **SergeiS** » 29 авг 2007, 10:16

muumia писал(а):Да уж Олег,пусть тебя пофоткуют,а то чё то я не догнал,как это.

Давай, давай.. фотки и видео.. все равно отчет из Финляндии уже не допишешь