Страница 3 из 5
Добавлено: 20 авг 2008, 13:25
fisher
Если у кого есть возможность достать эти штуки здоровые круглые из нержавейки, в которых симпатичные сестрички в бальничках шприцы кипятят - то вот вам дишовайа супиркаптилко, не ржавеет, с крышкой, лехкая, решетку внутрь фставил и капти на здаровье.У знакомого такая, мы и коптили в ней, и даже прям в лодке шашлыги жарили, она и как мангал идет по савмистительству.
Добавлено: 20 авг 2008, 18:54
FINN
alexks писал(а):Тут главное правильную жижу подобрать - чтоб помедленее горела...
SINOL -жижу пробовал пользовать
Мы на нём делали.
alexks писал(а):...Ишо - есть такой
аэрозоль для отпывания духовок и печей - вот замечательно мыть им, попшикал, через 10 минут губкой протёр с холодной водой, и как новая
Интересная инфа - попробуем её в деле.
Добавлено: 21 авг 2008, 11:07
SergeiS
fisher писал(а):Если у кого есть возможность достать эти штуки здоровые круглые из нержавейки, в которых симпатичные сестрички в бальничках шприцы кипятят
Стерилизатор. Не уверен что и сейчас ими пользуются. Но идея очень хорошая!
Добавлено: 21 авг 2008, 11:54
alexks
FINN писал(а):
SINOL -жижу пробовал пользовать
я их по названиям не знаю. Но у вашей жёлтый огонь - это не очень. Надо технический спирт - голубеньким горит и не коптит.
Добавлено: 21 авг 2008, 11:58
SergeiS
У меня наилучший результат получен при использовании жидкости для углей, на спирту. Технический спирт ( то на чем сомика делали) дает слишком болшьшое пламя.
Добавлено: 21 авг 2008, 18:24
fisher
Добавлено: 21 авг 2008, 18:30
FINN
Тута эта.. таво..
В Финляндии далеко не везде мона открытый огонь на природе разводить
, вот поэтому всякие примусы для коптилок в ходу.
Re: Походная коптилка
Добавлено: 03 апр 2011, 12:51
guntars74
Немного не в тему,но всё же. Когда на Латвийских водоёмах правил безпредел,была возможность скупать оптом рыбу у браконьеров. Вот я и решил испробовать коптить и продавать. Долго присматривался к разным коптилкам,но построил своё,ни на что непохожее. Получилось отлично,так как можно коптить всё и по всякому. Холодного,горячего,рыбу,мясо,кур и сало. А вся хитрость только в камнях. Теперь и здесь,в Финляндии построил брата близнеца.
Снег растает,зделаю фотки по конкретней.
Re: Походная коптилка
Добавлено: 03 апр 2011, 13:31
FINN
guntars74 писал(а):.... Долго присматривался к разным коптилкам,но построил своё,ни на что непохожее. Получилось отлично,так как можно коптить всё и по всякому. Холодного,горячего,рыбу,мясо,кур и сало.
А вся хитрость только в камнях. Теперь и здесь,в Финляндии построил брата близнеца.
Снег растает,зделаю фотки по конкретней.
Колись про камни, ежели уж начал.
Для охлаждения дыма
Re: Походная коптилка
Добавлено: 03 апр 2011, 14:48
fisher
Да, колись про все и с фотами, у меня размеры, принцип и расстояния практически одинаковы, да и мысли и дела про копчение-деньги тоже такие же были
. Сейчас стационар делаю, фундамент уже отлил, кирпич зокупил, вот репу чешу, а тут вона, собрат нашелся.
Вобщем рассказывай!
Re: Походная коптилка
Добавлено: 03 апр 2011, 18:10
Edu
guntars74 писал(а):...холодного,горячего,рыбу,мясо,кур и сало. А вся хитрость только в камнях. Теперь и здесь,в Финляндии построил брата близнеца.
Снег растает,зделаю фотки по конкретней...
Я думал, что когда снег растает, то дашь попробовать...
, а ты только фотки покажешь.
Шутка юмора.
Действительно интересно про камни, если не секрет фирмы.
Re: Походная коптилка
Добавлено: 03 апр 2011, 19:32
guntars74
Какие там секреты... Секрету-нету.
Камни лежат на решётке,прим.20.см над входной трубой,а суть в том что,когда горячего копчения делаю,около 30-40.минут протапливаю в пустую,а потом уже кладу мсяо или рыбу. Потом накрываю крыжкой из досок,и по верх стелю мокрую мешковину. В сырую и дождливую погоду,мочить нетребуется. В топку подкинул дровишек и час можно неподходить. Камни недают жару напрямую попадать на продукт. Именно таким способом,рыба никогда небудет сухой. Даже щука получается сочной и золотистой. Рыба готова за 1,-1.5часа. Лохи вооще за пол часа.
Под конец подкидываю зелёную ольху,или листья ольхи,или пару веток можевельника,для аромата. Кст. Копчу всё вместе:рыбу,мясо и кур.
При холодном копчении,камни непрокаливаю,а сразу после разтопки,кладу продукт на решётку,мешковиной ненакрываю,и топлю сырыми дровами(если нету,просто их мочу в воду на минут 10-15.). Камушки дым разсеивают и охлождают. Холодная копчушка занимает больше времени,но плюс в том что ненадо быть постоянно рядом и результат того стоит! Завтра нафоткаю и напишу размерчики. Обещаю.
Re: Походная коптилка
Добавлено: 03 апр 2011, 19:40
FINN
guntars74
Спасибо за интересную инфу. Думаю, многим пригодиццо.
ЗЫ. Мы с Эду готовы выехать э-ээ... в командировку в Хамина, на выходные.
Re: Походная коптилка
Добавлено: 03 апр 2011, 20:00
guntars74
FINN писал(а):guntars74
Спасибо за интересную инфу. Думаю, многим пригодиццо.
ЗЫ. Мы с Эду готовы выехать э-ээ... в командировку в Хамина, на выходные.
Велкам!
Вы якобы на рыбалку или якобы коптить рыпп...
Кст. Вот сегоднешних жаб,завтра и закопчу,чтоб копать снег не в пустую...
Re: Походная коптилка
Добавлено: 04 апр 2011, 14:48
guntars74
Продолжение слдует.
Высота коптилки 100см. Ширина 120.см /120.см.Внутреняя часть 95/95см.
Re: Походная коптилка
Добавлено: 04 апр 2011, 14:54
guntars74
Сама топка 40/40 и длинна 50.см. Остальное вроде как на рисунке видно.
Сегодня без мешковины. И так сырости хватает.
Re: Походная коптилка
Добавлено: 04 апр 2011, 15:33
сергей
guntars74 писал(а):вся хитрость только в камнях.
Видимо камни это латвийское ноу-хау
Еще батя ложил камни,они помогают температуру в коптилке поддерживать более постоянную,вот только саму коптилку делал из дерева.Может не так красиво выглядит как кирпичная,да и приглядывать надо,сколько их погорело
,зато дух у продукта получается неописуемый
Re: Походная коптилка
Добавлено: 04 апр 2011, 15:51
guntars74
сергей писал(а):
Видимо камни это латвийское ноу-хау
Еще батя ложил камни,они помогают температуру в коптилке поддерживать более постоянную,вот только саму коптилку делал из дерева.Может не так красиво выглядит как кирпичная,да и приглядывать надо,сколько их погорело
,зато дух у продукта получается неописуемый
А мне как то само пришло в голову испробовать камни.
Наверное мыслю как предки...
Чёта у меня получился первый блин комом.
Цветом неполучилась.
После 5.месячного перекура,надо было дольше прокаливать камни.
Re: Походная коптилка
Добавлено: 04 апр 2011, 16:15
сергей
guntars74 писал(а): После 5.месячного перекура,надо было дольше прокаливать камни.
А еще лучше ,вынуть и железной щеткой почистить налет-нагар ,я всегда после длинного перерыва так делаю,да и не только,в зависимости от нагрузки на коптилку
.Эх,что-то давно ничего не коптил
Re: Походная коптилка
Добавлено: 04 апр 2011, 16:48
guntars74
сергей писал(а):
А еще лучше ,вынуть и железной щеткой почистить налет-нагар
Это само сабой делаю,только не железной щёткой,потому как потом рыба пригорает к решётке.
Re: Походная коптилка
Добавлено: 04 апр 2011, 19:19
guntars74