Походная коптилка
- fisher
- Клуб "Striborg"
- Сообщения: 1755
- Зарегистрирован: 06 июн 2006, 08:39
- Реальное Имя: Олег
- Откуда: Рига
- Благодарил (а): 56 раз
- Поблагодарили: 445 раз
Если у кого есть возможность достать эти штуки здоровые круглые из нержавейки, в которых симпатичные сестрички в бальничках шприцы кипятят - то вот вам дишовайа супиркаптилко, не ржавеет, с крышкой, лехкая, решетку внутрь фставил и капти на здаровье.У знакомого такая, мы и коптили в ней, и даже прям в лодке шашлыги жарили, она и как мангал идет по савмистительству.
- FINN
- Клуб "Striborg"
- Сообщения: 4493
- Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
- Реальное Имя: Юрий
- Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
- Благодарил (а): 3317 раз
- Поблагодарили: 1088 раз
SINOL -жижу пробовал пользовать Мы на нём делали.alexks писал(а):Тут главное правильную жижу подобрать - чтоб помедленее горела...
Интересная инфа - попробуем её в деле.alexks писал(а):...Ишо - есть такой аэрозоль для отпывания духовок и печей - вот замечательно мыть им, попшикал, через 10 минут губкой протёр с холодной водой, и как новая
- FINN
- Клуб "Striborg"
- Сообщения: 4493
- Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
- Реальное Имя: Юрий
- Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
- Благодарил (а): 3317 раз
- Поблагодарили: 1088 раз
Тута эта.. таво.. В Финляндии далеко не везде мона открытый огонь на природе разводить , вот поэтому всякие примусы для коптилок в ходу.fisher писал(а):Робяятыы.. ...
Жижу под каптилку, да не просто жижу а правильную жижу, а чем вы рыбу смазываете перед копчением, машинным маслом?
Только костерок, живой огонь под коптилкой даст и правильное мясо и душевное равновесие!
- guntars74
- Активный участник форума
- Сообщения: 1131
- Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
- Реальное Имя: Guntars
- Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
- Благодарил (а): 3622 раза
- Поблагодарили: 1320 раз
Re: Походная коптилка
Немного не в тему,но всё же. Когда на Латвийских водоёмах правил безпредел,была возможность скупать оптом рыбу у браконьеров. Вот я и решил испробовать коптить и продавать. Долго присматривался к разным коптилкам,но построил своё,ни на что непохожее. Получилось отлично,так как можно коптить всё и по всякому. Холодного,горячего,рыбу,мясо,кур и сало. А вся хитрость только в камнях. Теперь и здесь,в Финляндии построил брата близнеца. Снег растает,зделаю фотки по конкретней.
- FINN
- Клуб "Striborg"
- Сообщения: 4493
- Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
- Реальное Имя: Юрий
- Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
- Благодарил (а): 3317 раз
- Поблагодарили: 1088 раз
Re: Походная коптилка
Колись про камни, ежели уж начал. Для охлаждения дымаguntars74 писал(а):.... Долго присматривался к разным коптилкам,но построил своё,ни на что непохожее. Получилось отлично,так как можно коптить всё и по всякому. Холодного,горячего,рыбу,мясо,кур и сало. А вся хитрость только в камнях. Теперь и здесь,в Финляндии построил брата близнеца. Снег растает,зделаю фотки по конкретней.
- fisher
- Клуб "Striborg"
- Сообщения: 1755
- Зарегистрирован: 06 июн 2006, 08:39
- Реальное Имя: Олег
- Откуда: Рига
- Благодарил (а): 56 раз
- Поблагодарили: 445 раз
Re: Походная коптилка
Да, колись про все и с фотами, у меня размеры, принцип и расстояния практически одинаковы, да и мысли и дела про копчение-деньги тоже такие же были . Сейчас стационар делаю, фундамент уже отлил, кирпич зокупил, вот репу чешу, а тут вона, собрат нашелся.
Вобщем рассказывай!
Вобщем рассказывай!
- Edu
- Клуб "Striborg"
- Сообщения: 1877
- Зарегистрирован: 04 янв 2008, 17:08
- Откуда: Ленинград-Helsinki
- Благодарил (а): 948 раз
- Поблагодарили: 474 раза
Re: Походная коптилка
Я думал, что когда снег растает, то дашь попробовать... , а ты только фотки покажешь. Шутка юмора.guntars74 писал(а):...холодного,горячего,рыбу,мясо,кур и сало. А вся хитрость только в камнях. Теперь и здесь,в Финляндии построил брата близнеца. Снег растает,зделаю фотки по конкретней...
Действительно интересно про камни, если не секрет фирмы.
- guntars74
- Активный участник форума
- Сообщения: 1131
- Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
- Реальное Имя: Guntars
- Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
- Благодарил (а): 3622 раза
- Поблагодарили: 1320 раз
Re: Походная коптилка
Какие там секреты... Секрету-нету. Камни лежат на решётке,прим.20.см над входной трубой,а суть в том что,когда горячего копчения делаю,около 30-40.минут протапливаю в пустую,а потом уже кладу мсяо или рыбу. Потом накрываю крыжкой из досок,и по верх стелю мокрую мешковину. В сырую и дождливую погоду,мочить нетребуется. В топку подкинул дровишек и час можно неподходить. Камни недают жару напрямую попадать на продукт. Именно таким способом,рыба никогда небудет сухой. Даже щука получается сочной и золотистой. Рыба готова за 1,-1.5часа. Лохи вооще за пол часа. Под конец подкидываю зелёную ольху,или листья ольхи,или пару веток можевельника,для аромата. Кст. Копчу всё вместе:рыбу,мясо и кур. При холодном копчении,камни непрокаливаю,а сразу после разтопки,кладу продукт на решётку,мешковиной ненакрываю,и топлю сырыми дровами(если нету,просто их мочу в воду на минут 10-15.). Камушки дым разсеивают и охлождают. Холодная копчушка занимает больше времени,но плюс в том что ненадо быть постоянно рядом и результат того стоит! Завтра нафоткаю и напишу размерчики. Обещаю.
- FINN
- Клуб "Striborg"
- Сообщения: 4493
- Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
- Реальное Имя: Юрий
- Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
- Благодарил (а): 3317 раз
- Поблагодарили: 1088 раз
Re: Походная коптилка
guntars74
Спасибо за интересную инфу. Думаю, многим пригодиццо.
ЗЫ. Мы с Эду готовы выехать э-ээ... в командировку в Хамина, на выходные.
Спасибо за интересную инфу. Думаю, многим пригодиццо.
ЗЫ. Мы с Эду готовы выехать э-ээ... в командировку в Хамина, на выходные.
- guntars74
- Активный участник форума
- Сообщения: 1131
- Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
- Реальное Имя: Guntars
- Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
- Благодарил (а): 3622 раза
- Поблагодарили: 1320 раз
Re: Походная коптилка
Велкам! Вы якобы на рыбалку или якобы коптить рыпп...FINN писал(а):guntars74
Спасибо за интересную инфу. Думаю, многим пригодиццо.
ЗЫ. Мы с Эду готовы выехать э-ээ... в командировку в Хамина, на выходные.
Кст. Вот сегоднешних жаб,завтра и закопчу,чтоб копать снег не в пустую...
- guntars74
- Активный участник форума
- Сообщения: 1131
- Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
- Реальное Имя: Guntars
- Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
- Благодарил (а): 3622 раза
- Поблагодарили: 1320 раз
Re: Походная коптилка
Продолжение слдует. Высота коптилки 100см. Ширина 120.см /120.см.Внутреняя часть 95/95см.
- guntars74
- Активный участник форума
- Сообщения: 1131
- Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
- Реальное Имя: Guntars
- Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
- Благодарил (а): 3622 раза
- Поблагодарили: 1320 раз
Re: Походная коптилка
Сама топка 40/40 и длинна 50.см. Остальное вроде как на рисунке видно.
Сегодня без мешковины. И так сырости хватает.
- сергей
- Клуб "Striborg"
- Сообщения: 2474
- Зарегистрирован: 15 июн 2006, 14:23
- Откуда: ВАЛМИЕРА
- Благодарил (а): 1491 раз
- Поблагодарили: 1579 раз
Re: Походная коптилка
Видимо камни это латвийское ноу-хау Еще батя ложил камни,они помогают температуру в коптилке поддерживать более постоянную,вот только саму коптилку делал из дерева.Может не так красиво выглядит как кирпичная,да и приглядывать надо,сколько их погорело ,зато дух у продукта получается неописуемыйguntars74 писал(а):вся хитрость только в камнях.
- guntars74
- Активный участник форума
- Сообщения: 1131
- Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
- Реальное Имя: Guntars
- Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
- Благодарил (а): 3622 раза
- Поблагодарили: 1320 раз
Re: Походная коптилка
А мне как то само пришло в голову испробовать камни. Наверное мыслю как предки... Чёта у меня получился первый блин комом. Цветом неполучилась. После 5.месячного перекура,надо было дольше прокаливать камни.сергей писал(а): Видимо камни это латвийское ноу-хау Еще батя ложил камни,они помогают температуру в коптилке поддерживать более постоянную,вот только саму коптилку делал из дерева.Может не так красиво выглядит как кирпичная,да и приглядывать надо,сколько их погорело ,зато дух у продукта получается неописуемый
- сергей
- Клуб "Striborg"
- Сообщения: 2474
- Зарегистрирован: 15 июн 2006, 14:23
- Откуда: ВАЛМИЕРА
- Благодарил (а): 1491 раз
- Поблагодарили: 1579 раз
Re: Походная коптилка
А еще лучше ,вынуть и железной щеткой почистить налет-нагар ,я всегда после длинного перерыва так делаю,да и не только,в зависимости от нагрузки на коптилку .Эх,что-то давно ничего не коптилguntars74 писал(а): После 5.месячного перекура,надо было дольше прокаливать камни.
- guntars74
- Активный участник форума
- Сообщения: 1131
- Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
- Реальное Имя: Guntars
- Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
- Благодарил (а): 3622 раза
- Поблагодарили: 1320 раз
Re: Походная коптилка
Это само сабой делаю,только не железной щёткой,потому как потом рыба пригорает к решётке.сергей писал(а): А еще лучше ,вынуть и железной щеткой почистить налет-нагар