Грибочки

Здесь можно...
Ответить
Аватара пользователя
Рикошет
Участник форума
Сообщения: 103
Зарегистрирован: 23 янв 2019, 17:32
Реальное Имя: Maxim
Откуда: Vantaa, Suomi-Finland
Благодарил (а): 274 раза
Поблагодарили: 133 раза

Грибочки

Сообщение Рикошет » 14 сен 2020, 14:56

Ну, в левом то, я сразу узрел. С СА привычка осталась. Марш, марш - левой :-).
Вчера поужинали свежежаренными лисичками, волнушки отмачиваться поставили, что делать с ассорти, пока не решили.
20200913_143034.jpg
На ужин.
20200914_144549.jpg
Будет закуска.
За это сообщение автора Рикошет поблагодарили (всего 4):
Andreise, Борис, Stekloduv, guntars74
Рейтинг: 8%
 



Аватара пользователя
Рикошет
Участник форума
Сообщения: 103
Зарегистрирован: 23 янв 2019, 17:32
Реальное Имя: Maxim
Откуда: Vantaa, Suomi-Finland
Благодарил (а): 274 раза
Поблагодарили: 133 раза

Грибочки

Сообщение Рикошет » 15 сен 2020, 20:53

Сегодня попался вот такой вот дровосек :-)
20200915_161155.jpg
За это сообщение автора Рикошет поблагодарил:
Stekloduv
Рейтинг: 2%
 



Аватара пользователя
Stekloduv
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4777
Зарегистрирован: 08 дек 2009, 22:35
Реальное Имя: Володя
Откуда: Latvija Livani
Благодарил (а): 5855 раз
Поблагодарили: 12598 раз
Контактная информация:

Грибочки

Сообщение Stekloduv » 16 сен 2020, 16:02

Не выдержала душа и опять с утречка ломанулся в лес. Поехал в то же место, в лесу был уже в пол восьмого, ещё немного туман держался , цепляясь за ветки..... Зашёл в лес , а там аж в глазах рябит :D
IMG_20200916_074539_2.jpg
Но понемногу перешёл на нормальные грибы боровички....
IMG_20200916_075538_0.jpg
IMG_20200916_075714_1.jpg
IMG_20200916_075727_8.jpg
IMG_20200916_081626_5.jpg
За это сообщение автора Stekloduv поблагодарили (всего 2):
Fugitive, Рикошет
Рейтинг: 4%
 



Аватара пользователя
Stekloduv
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4777
Зарегистрирован: 08 дек 2009, 22:35
Реальное Имя: Володя
Откуда: Latvija Livani
Благодарил (а): 5855 раз
Поблагодарили: 12598 раз
Контактная информация:

Грибочки

Сообщение Stekloduv » 16 сен 2020, 16:05

Ходили, ходили
IMG_20200916_095420_2.jpg
и снова пол багажника %) находили .... примерно так получилось.
IMG_20200916_104103_9.jpg
Будем пробовать сушить. Дома ждёт новая сушилка, как получится не знаю , но пробовать буду.
Всем грибов полные корзины !
Спасибо лесу , всё же думаю в этом году это всё.....
Пора за рыбу браться ....
За это сообщение автора Stekloduv поблагодарили (всего 6):
Fugitive, Рикошет, Борис, max67, guntars74, Andreise
Рейтинг: 12%
 



Аватара пользователя
Рикошет
Участник форума
Сообщения: 103
Зарегистрирован: 23 янв 2019, 17:32
Реальное Имя: Maxim
Откуда: Vantaa, Suomi-Finland
Благодарил (а): 274 раза
Поблагодарили: 133 раза

Грибочки

Сообщение Рикошет » 16 сен 2020, 16:55

Володя!
Мы уже четвертый сезон сушим в эл.сушилке, нормально получается, правда усыхают сильно :-).



Аватара пользователя
Stekloduv
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4777
Зарегистрирован: 08 дек 2009, 22:35
Реальное Имя: Володя
Откуда: Latvija Livani
Благодарил (а): 5855 раз
Поблагодарили: 12598 раз
Контактная информация:

Грибочки

Сообщение Stekloduv » 16 сен 2020, 17:38

Рикошет писал(а):
16 сен 2020, 16:55
правда усыхают сильно :-).

Так они везде высыхают и уменьшаются, это не беда... :)



Аватара пользователя
max67
Активный участник форума
Сообщения: 1213
Зарегистрирован: 26 июн 2007, 19:26
Реальное Имя: Игорь
Откуда: Tallinn
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 584 раза

Грибочки

Сообщение max67 » 17 сен 2020, 08:38

Белочкам хоть оставил чего в лесу, голодать будут зимой... ;-)



Аватара пользователя
Stekloduv
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4777
Зарегистрирован: 08 дек 2009, 22:35
Реальное Имя: Володя
Откуда: Latvija Livani
Благодарил (а): 5855 раз
Поблагодарили: 12598 раз
Контактная информация:

Грибочки

Сообщение Stekloduv » 17 сен 2020, 09:13

max67 писал(а):
17 сен 2020, 08:38
Белочкам хоть оставил чего в лесу
Как в этом году, невозможно собрать все грибочки, хватит всем и белочкам так же , главное чтоб белочки правильные были :crazy:



Аватара пользователя
Анатолий
Участник форума
Сообщения: 467
Зарегистрирован: 17 дек 2006, 13:35
Реальное Имя: Анатолий
Откуда: Tallinn
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 131 раз

Грибочки

Сообщение Анатолий » 17 сен 2020, 20:46

Груздей хочу и рыжиков посолить. %) Не скажу зачем....



Аватара пользователя
FINN
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4287
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
Реальное Имя: Юрий
Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
Благодарил (а): 2856 раз
Поблагодарили: 984 раза

Грибочки

Сообщение FINN » 18 сен 2020, 20:57

Я бы тоже грибов поел, хоть маринованных , хоть солёных.
Собирать не знаю чего и чистить не умею и не люблю.
Вот и остаётся - шампиньоны и лисички . С прилавка на рынке/в маркете.



Аватара пользователя
Emers
Новичок форума
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 02 сен 2020, 18:02
Реальное Имя: Aleksandr
Откуда: Tallinn
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 44 раза

Грибочки

Сообщение Emers » 19 сен 2020, 18:25

Грибной сезон закрыл (наверное)
20200919_182049.jpg
20200919_182030.jpg
Последний раз редактировалось Борис 19 сен 2020, 18:52, всего редактировалось 1 раз.
Причина: фото вставлено в текст сообщения.
За это сообщение автора Emers поблагодарили (всего 3):
Борис, Stekloduv, Andreise
Рейтинг: 6%
 



Аватара пользователя
сергей
Клуб "Striborg"
Сообщения: 2308
Зарегистрирован: 15 июн 2006, 14:23
Откуда: ВАЛМИЕРА
Благодарил (а): 1204 раза
Поблагодарили: 1347 раз

Грибочки

Сообщение сергей » 19 сен 2020, 22:24

Вставлю и свои пять копеек :) Не таких конечно как у Володи :D
20200815_090349.jpg
20200815_090533.jpg
20200815_093148.jpg
дед и внучёк :-)
20200913_132205.jpg
20200916_105543.jpg
На зиму запасов сделать не получилось
За это сообщение автора сергей поблагодарил:
Рикошет
Рейтинг: 2%
 



Аватара пользователя
сергей
Клуб "Striborg"
Сообщения: 2308
Зарегистрирован: 15 июн 2006, 14:23
Откуда: ВАЛМИЕРА
Благодарил (а): 1204 раза
Поблагодарили: 1347 раз

Грибочки

Сообщение сергей » 19 сен 2020, 22:31

20200916_112802.jpg
20200916_123222.jpg
20200916_123450.jpg
20200913_130447.jpg
вкуснятинка
За это сообщение автора сергей поблагодарили (всего 3):
Stekloduv, Проф, Рикошет
Рейтинг: 6%
 



Аватара пользователя
Рикошет
Участник форума
Сообщения: 103
Зарегистрирован: 23 янв 2019, 17:32
Реальное Имя: Maxim
Откуда: Vantaa, Suomi-Finland
Благодарил (а): 274 раза
Поблагодарили: 133 раза

Грибочки

Сообщение Рикошет » 20 сен 2020, 13:48

Сегодня решили сгонять в еще одно местечко. Таня, насмотревшись на фото Володи и Сергея с белыми, рванула куда глаза глядят за ними, я не успел переобуться даже :-). А мне вспомнилось фото Сергея с опятами, и я решил проверить пеньки, коих в том месте множество. И не прогадал. Меньше часа, и пара ведерок с горкой, можно было бы еще нахапать, но..., хватит пока. Разберемся с этим для начала :-). Очень много переросших красноголовых, с десяток белых тоже, множество подберезовиков. Штуки три нашел хороших белых, и пяток красноголовых, из них лишь один молоденький. Прошлые сезоны это место только начинало выстреливать в это время.
Вложения
20200920_104402.jpg
Какой чудесный день...
20200920_104415.jpg
Какой чудесный пень...
20200920_112414.jpg
Какой чудесный я, и песенка моя...
20200920_110942.jpg
Сдаю координаты, по прямой от машины 70м.
За это сообщение автора Рикошет поблагодарили (всего 2):
Stekloduv, Борис
Рейтинг: 4%
 



Аватара пользователя
max67
Активный участник форума
Сообщения: 1213
Зарегистрирован: 26 июн 2007, 19:26
Реальное Имя: Игорь
Откуда: Tallinn
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 584 раза

Грибочки

Сообщение max67 » 20 сен 2020, 14:01

Я тут выпал на пару дней, гулял на свадьбе.
Утром решил прокатиться не далеко, любопытства ради обстановку проверить по жёлтым. Видел пару рыжиков и пару опят, то ли рано, то ли грибница погибла опят, не радуют они меня уже в этом лесу своим количеством последние годы.
Жёлтых тоже не много и не видно резанных, так же как и подосиновики, но ещё растут, истоптано всё, как на параде, там где была маленькая тропинка уже городской тратуар, размером с велодорожку... :D
20200920_111402.jpg
20200920_121450.jpg
20200920_121453.jpg
Учитывая что сегодня воскресенье, машин в лесу много. ;-)
За это сообщение автора max67 поблагодарили (всего 2):
Stekloduv, Борис
Рейтинг: 4%
 



Аватара пользователя
guntars74
Активный участник форума
Сообщения: 1067
Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
Реальное Имя: Guntars
Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
Благодарил (а): 3084 раза
Поблагодарили: 1130 раз

Грибочки

Сообщение guntars74 » 21 сен 2020, 07:36

Вчера после рыбалки вытащил своих в лес погулять! :D :good:
2izKCTZXNRc.jpg
BcoX8H1zVTk.jpg
GNU-aw3DR4g.jpg
-nrTLZCvuAg.jpg
efgYKM3zFi0.jpg
За это сообщение автора guntars74 поблагодарили (всего 5):
Рикошет, Stekloduv, Fugitive, Борис, max67
Рейтинг: 10%
 



Аватара пользователя
Проф
Активный участник форума
Сообщения: 762
Зарегистрирован: 15 ноя 2006, 11:50
Реальное Имя: Игорь
Откуда: пригород Ревеля.
Благодарил (а): 869 раз
Поблагодарили: 3049 раз

Грибочки

Сообщение Проф » 24 сен 2020, 20:54

Прогулялись с супругой. после полудня, как всегда, под Аэгвиду.
Дождей нет. Грибы есть. :pardon: На удивление много крупных и хороших.
Грибное ассорти: моховики, подберезовики, подосиновики, опят немного, зеленушки,лисички, белых малехо.
Много волнушек в тех местах. Порой полянами ростут. Люблю соленые грибы, а вот готовить не умею. :pardon:
Хорошо сейчас в лесу. Ни кто не грызёт, пекла нет, запах первых опавших листьев неповторим. :D
Ну и грибников не густо в том месте. Радует.
IMG_20200924_180537.jpg
Удачи вам господа! :beer:
За это сообщение автора Проф поблагодарили (всего 2):
Stekloduv, Andreise
Рейтинг: 4%
 



Аватара пользователя
Andreise
Активный участник форума
Сообщения: 932
Зарегистрирован: 25 апр 2012, 15:06
Реальное Имя: Andrei
Откуда: Tallinn
Благодарил (а): 775 раз
Поблагодарили: 641 раз

Грибочки

Сообщение Andreise » 24 сен 2020, 23:02

Проф писал(а):
24 сен 2020, 20:54
Люблю соленые грибы, а вот готовить не умею. :pardon:
Вот мы тоже пару дней назад в районе Соодла погуляли. Набрали пол ведра молодых волнушек. До этого дела с ними не имели, замочили на 2 дня, потом варили час и закатали. Катала жена, так-что про состав заправки не в курсе. Должны быть через 30-40 дней готовы к употреблению ;)
Может кто поделится своими способами консервирования/соления грибов?!



Аватара пользователя
Рикошет
Участник форума
Сообщения: 103
Зарегистрирован: 23 янв 2019, 17:32
Реальное Имя: Maxim
Откуда: Vantaa, Suomi-Finland
Благодарил (а): 274 раза
Поблагодарили: 133 раза

Грибочки

Сообщение Рикошет » 25 сен 2020, 09:18

Андрей, привет!
Мы с Татьяной никогда не варим грибы предназначенные для засолки. Отвариваем только если белые, красноголовые, маховики... солим, и то, раньше я и их не отваривал.
А так, отмачиваем пару-тройку дней, промываем, и в баночки пересыпая солью, листья хрена, смородины, укроп, чеснок, можно перчика добавить... Вообщем, кому как нравится, так и можно извращаться :D . Кушать можно просто с чем то, а можно порезать, запрввить подсолнечным или оливковым маслом, и покрошить лучка. В отдельную пиалу, и получается что то типа грибного салатика.
Смачного :beer: !
Пы.Сы.
Вот ща очередная партия пойдет в холодильник :good: .
20200925_084039.jpg
Холодная закусочка.
За это сообщение автора Рикошет поблагодарил:
Andreise
Рейтинг: 2%
 



Аватара пользователя
max67
Активный участник форума
Сообщения: 1213
Зарегистрирован: 26 июн 2007, 19:26
Реальное Имя: Игорь
Откуда: Tallinn
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 584 раза

Грибочки

Сообщение max67 » 25 сен 2020, 11:17

Солить грибы с млечным соком можно предварительно отварив в нескольких водах либо вымочив в воде.
Отварить быстро, но они сильно сжимаются и становятся тёмными, мне не нравится и я отмачиваю.
Дома высыпаю в подходящую тару, прижимаю грузом и заливаю холодной водой. Менять воду надо как можно чаще, хотя бы 3 раза в день и не менее 3 дней. В деревне просто корзину с крышкой закидывают в реку или ручей. Сам млечный сок условно ядовит и надо от него избавиться.
В посол (мне так нравится) чеснок, сухой уроп как на огурцы, соль каменная (это мой минимум) и черный душистый перчик, можно только одну соль. На любителя лавровый лист, лист хрена, вишни, смородины.
Сейчас в холодильнике стоит банка (эксперимент) лавровый лист, перец, чеснок, соль.
Я выкладывал ранее и рецепт по королевски чеснок, лук, перец, свежий помидор, соль. Отличная ядрёная закусь если правильно сделать, просто бомба во рту! :)
Далее в подходящей стеклячнной, деревянной, эмалированной, нержавеющей и пищевой пластиковой таре посыпаю соль, выкладываю специи и сверху накладываю грибы, снова солю и так далее.
Потом крышку с дырками и сверху гнёт, количество соли зависит от места дальнейшего хранения, я ставлю на лоджии и соли добавляю много, когда будут готовы, через 40 дней раскладываю по банкам, заливаю собственным соком под крышку или крутым рассолом соли, храню на лоджии которая летом на солнечной стороне, опыт хранения до 2 лет, более не пробовал, заканчиваются.
Перед употреблением отмачиваю от 40 минут до 2 часов от соли зависит и температуры осенней, чем осень теплее тем больше соли.
viewtopic.php?f=5&t=177&p=208550&hilit= ... B8#p208550

Был вчера по направлению Вызу делал две ходки, в основном моховики и штук двадцать белых.
20200924_125856.jpg
20200924_125905.jpg
20200924_095402.jpg
Последний раз редактировалось max67 25 сен 2020, 13:13, всего редактировалось 1 раз.
За это сообщение автора max67 поблагодарили (всего 2):
Andreise, Рикошет
Рейтинг: 4%
 



Аватара пользователя
Andreise
Активный участник форума
Сообщения: 932
Зарегистрирован: 25 апр 2012, 15:06
Реальное Имя: Andrei
Откуда: Tallinn
Благодарил (а): 775 раз
Поблагодарили: 641 раз

Грибочки

Сообщение Andreise » 25 сен 2020, 12:00

Спасибо за советы!
Жена сказала что при варке добавляла лавровый лист и чёрный перец, а уже в банку шли укроп и чеснок.
Получилось немного, надеюсь что будет вкусно!
8474EBDD-032B-4E77-90A0-F27A54C8E8CD.jpeg
272D3A18-77A8-465F-9858-582701E9782A.jpeg
За это сообщение автора Andreise поблагодарил:
Рикошет
Рейтинг: 2%
 



Ответить

Вернуться в «Болтаем обо всем»