Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

[FINN]

В Узбекистане несколько раз ел плов, настоящий. И в Ташкенте и в Намангане всегда при готовке закладывают огромную голову чеснока.

[сергей]

Знаю про чеснок Да дома головки не было, а в магазин лень было бежать. Жменьку долек кинул в зирвак. Так что чеснок присутствовал.
Вот завтра еще разок придется обедать пловом
У меня с казаном так-же получилось. Первый заказал на 24 литра. Случайно никому не надо,еще не пользованный Когда привезли,дочка сказала- нормально Потом купил вот этот, на 12 литров. Когда готовил объем казался вроде нормальный,ну а когда в миску переложил,оказалось мягко говоря многовато ...
Кстати казан наманганский

Отправлено спустя 3 минуты 58 секунд:

Таким было первое знакомство

[max67]

Случайно никому не надо,еще не пользованный

ЭЭЭх был бы дом, а то в городе в гаражах копчу рыбов...

[andkar]

Монструозная уклейка любимой речки Пыльтсамаа.
С икрой. Никогда там такой не видел.
До Чудского - 100 км. Неужели так далеко заходит?
Получилась, - прямо золотая рыбка

[Kolombo]

Мой любимый способ как приготовить судак
Судак, запеченный в фольге

Судак получился ПРЕВОСХОДНЫМ! Муж съел все за один присест))
Продукты
(на 4 порции)
Судак - 1 кг
Лук репчатый, среднего размера - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Горчица - 2 ст. ложки
Лимон - 1 шт.
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Зелень петрушки (по желанию) - 1 пучок


Как приготовить судака, запеченного в фольге:

1. Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть. Сделать небольшие надрезы поперек тушки. Натереть солью и перцем, дать постоять 20 минут.

2. Пока рыбка просаливается: нарезать тоненькими дольками помидор, лук нарезать полукольцами, половинку лимона нарезать тонкими кольцами.

3. Рыбу положить на лист фольги. В надрезы тушки вложить дольку лимона и дольку помидора. И так - в каждый надрез.

4. Приготовить соус для смазывания. Для этого смешать горчицу с соком половинки лимона. Полученным соусом смазать судака с двух сторон.

5. Оставшимся помидором и половиной нарезанного лука начинить рыбу. Сверху притрусить оставшимся луком. Завернуть в фольгу.

6. Запекать в разогретой духовке на противне при температуре 200 градусов 30 минут. За 10 минут до готовности можно раскрыть фольгу, чтобы рыбка немного подрумянилась.

[max67]

Давненько Людмилы не было, точно робот!

[FIL]

Рецепт вроде , правда сначала не туда поставила.

[max67]

Вроде не мешает форуму, но как прорвалась интересно.

Отправлено спустя 20 минут 14 секунд:
"Людмила Bon appetite
Приветствую Вас на своем пищеБлоге!
На Нашей Кухне можно себя показать, на других посмотреть и поболтать с друзьями - какая же без этого кухня. ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ - и на Нашей Кухне появится Ваш персональный пищеБлог. Чувствуйте себя как дома и даже еще лучше!"
Это вроде хозяйка сайта RussinFood, в её постах на нашем сайте под ником коломбо стоит скрытая ссылка на этот сайт, ИИ пишет вроде он её.

[max67]

Сезонное блюдо!
Котлеты из кабачков овощные.
Попробовал 2 варианта, второй не осень получился, но тоже вкусно.
1 вариант.
Средний кабачек, трем на среднй тёрке, на мелкой тереть устанешь.
Слекгка присолить и т.д. и т.п. с одной средней марковкой и одним средним картофелем. Ждём минут 15, отжимаем сок, все перемешиваем, добавляем 2 средних или одно большое яйцо сырое и дальше геркулес около 2 столовых ложек, смотрим минут 10, какая получилась масса, может еще геркулеса добавить, он лишнюю влагу впитает. Думаю в следующий раз молотый попробовать, его будет меньше, а впитает жидкость больше. Специи конечно чеснок, перец и шо вашей душе уоодно! Я добавил чутка кориандра, муската, укроп. Думаю петрушка подойдет и для мяса, эксперементируйте.
Аккуратно лемим котлетки намочив руки холодной водой на крайняк, я так спрааился и жарим в сковородке 5-7 минут под крышкой с каждой стороны. В следующий раз обжарю по 3 минуты до корочки и в аэрогриле доготовлю, можно в духовке, диетический вариант для худеющих.
Просто и вкусно.
2. Всё как выше, но добавить сыр натертый, всыпал горсть натертого из пакета и что-то пошло не так... Я лепил из той же массы первого варианта, думаю геркулеса маловато, не смог слепить котлетки, по этому выложил ложкой как драники. Тоже вкусно.
Пы.Сы. писал с телефона, звиняйте за очепятки.

[max67]

Захотелось к рису азиатского.Постную свинину мелко порезал, посолил, поперчил и замориновал в терияки слегка. Через часик обжарил лучёк отдельно, затем мясо, в него добавил мелко порезанный помидор, поджаренный лук, потушил минутки 3, добавил столовую ложку терияки и устричного соуса, само сабой соль, черный перец и хлопья чили, все 5 минут под крышкой потушил и готово.

[Kolombo]

Вкусная рыбка щука.
Щука в сметане

Приготовленная по этому рецепту щука в сметане получается особенно сочной и нежной. Готовится это блюдо из щуки в духовке, а понадобятся для этого также сыр, лук, лимон и специи.
Продукты
(на 6 порций)
Щука - 1 шт. (0,9-1 кг)
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло сливочное - 50 г
Сметана - 1 стакан
Сыр - 50 г
Лавровый лист - 1 шт.
Перец черный горошком - 4 шт.
Вода или бульон - 1 стакан
Сок лимона - 0,25 шт.
Соль - 0,5-0,75 ч. ложки

Подготовить продукты для приготовления щуки в сметанном соусе.
Как приготовить щуку в сметане:

Щуку очистить и выпотрошить. Отрезать голову. Подготовленную щуку разрезать на куски толщиной 3-4 см, посолить.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Уложить рыбу в огнеупорную форму вместе с нарезанным кольцами луком, лавровым листом и перцем.
Сверху выложить кусочки сливочного масла.
Залить сметаной.

Разогреть духовку.
Тушить щуку в сметане в духовке около 25 минут при температуре 190 градусов, периодически поливая соусом, то есть соком, который образовался при тушении (каждые 10 минут).
Сыр натереть на мелкой терке.
Рыбу посыпать сыром и снова поставить в духовку. Огонь сразу же выключить. Оставить рыбу в выключенной духовке на 10 минут.
Слить соус, процедить.
Разбавить бульоном, добавить лимонный сок.
Рыбу вынуть, уложить на блюдо. Соусом залить уложенную на блюдо рыбу. Щуку в сметанном соусе украсить лимоном.